Pannekoeken zijn lekker, na de training gezond maar ook op andere momenten van de dag kun je er een gezonde maaltijd van maken!

Voldoende voor: 1 persoon

Benodigdheden:
Koekenpan
5 ml olijfolie
1 ei
1 ei-eiwit
1 banaan
1 theelepel kaneel
3 kastanje champignons
Bereiding:

1)      Doe de eieren, banaan en kaneel in een mengbeker en mix het geheel met een staafmixer

2)      Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan en giet het mengsel in de pan. verdeel nu de schijfjes champignons op de pannenkoek.

3)      Bak de pannenkoek tot deze helemaal gestold is. Leg er ondersteboven een bord bovenop en keer de pan met bord en al om.

4)      Smeer de pan nog licht in met olijfolie en laat de pannenkoek van het  bord terug in de pan glijden. Bak deze kant nog 1 minuut.

TIP: Snijd diverse soorten rood fruit naar keuze en leg dit op de pannenkoek

Voedingswaarden per portie:
267 kcal
12 gram eiwit
30 gram koolhydraten
11 gram vet