Voldoende voor: 12 muffins

Benodigdheden:
1 banaan, geprakt
1 appel, gerasp
½ kopje ongezoet diksap
¼ kopje gehakte walnoten
1 schep vanilleweipoeder
1 kopje volkoren cakemeel
3 eetlepels bruine suiker
2 theelepels bakpoeder

Inhoudsmaten:
1 theelepel = 5 ml
1 eetlepel = 15 ml
Kopje = 240 ml

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Besproei een muffinpan met bakspray. Meng alle ingrediënten en lepel het in de muffinbakjes. Bak 20 minuten of totdat een in de muffins gestoken tandenstoker er weer schoon uitkomt.

Voedingswaarden per muffin:
90 kcal
3 gr eiwit
15 gr koolhydraten
2 gr vet
85 mg natrium
2 gr vezels