Goed voor 2 a 3 personen:

Benodigdheden:
1) 1 kopje quinoa (ongekookt)
2) 1 courgette
3) 1 rijpe mango
4) 1 ui
5) 1 zakje groene OF rode currypasta
6) 2 a 3 grote kipfilets
7) Olijfolie
8) wokpan

Bereiding:

1)      Kook de quinoa

2)      Snijd de courgette, ui en de geschilde mango klein

3)      Bak ondertussen de kip met wat kipkruiden in de olijfolie al een beetje gaar.

4)      Voeg nu in de pan het ui en de courgette toe.

5)      Na ongeveer 2 minuten voeg je de blokjes mango toe en het zakje curry pasta.

6)      Laat dit even lekker door bakken zodat de courgette beetje zacht word en de kip gaar is.

7)      Voeg de quinoa in de wokpan toe, even goed omscheppen en direct serveren.

8)      Eet smakelijk!